Грибы, фаршированные кампонатой

Получается примерно 48 порций:
48 шампиньонов среднего размера
Примерно четыре столовых ложки оливкового масла
1/2 небольшого крупно нарубленного баклажана (примерно 225 грамм
1 небольшая крупно нарубленная луковица
1 небольшой крупно нарубленный черешок сельдерея
125 миллилитров соуса чили
одна столовая ложка каперсов
1/4 ч. ложки сухого базилика
одна столовая ложка рубленой свежей петрушки
Соль
две столовых ложки поджаренного, тонко нарезанного миндаля

Приготовьте капонату: крупно нарубите ножки шампиньонов; шляпки отложите в сторону Нагрейте три столовых ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Положите ножки шампиньонов, баклажан, лук и сельдерей и тушите 15 минут, часто помешивая. Добавьте соус чили, каперсы и базилик Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и тушите 10 минут. Снимите с огня, добавьте петрушку.

Нагрейте духовку до 180°С. Намажьте слегка шляпки шампиньонов оливковым маслом и посыпьте солью. Положите чайную ложку начинки с верхом в каждую шляпку Оставшуюся начинку намажьте на тосты. Положите шляпки шампиньонов в форму для запекания и пеките 10 минут. Посыпьте миндалем.